ARDA MESLEK YÜKSEKOKULU - YAĞ ENDÜSTRİSİ

Sıra No

Açıklama

T.Y.Y.Ç

Çevre koruma ve işçi sağlığı mevzuatlarını bilir, gerekli tedbirleri uygular.

Mesleğiyle ilgili gelişmeleri takip ederek, bu gelişmeleri iş hayatında etkili iletişim kurarak uygulayabilir.

Bitkisel yağların teknolojik üretim yöntemlerinin temel prensiplerini kavrar ve uygular.

Bitkisel yağların kalite kriterlerini belirleyecek analiz yöntemlerini uygular.

Gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun üretim yapılabilmesi için gerekli koşul ve kuralları kavrar ve uygular.

Bitkisel yağların kimyasal yapıları ve özellikleri ile ilgili bilgilere sahip olur.

Gıdaların temel bileşenlerini tanımlayabilir ve katkı maddelerinin fonksiyonlarını açıklar.

GIdaların işlenmesi ve depolanması konusunda temel ilkeleri kavrar.

Kimya biliminin temel prensiplerini kavrar ve bunları laboratuar çalışmalarında uygulama ve yorumlama becerisi kazanır.

Kalite yönetim sistemleri hakkında yeterli teorik bilgiye sahip olur ve uygular.

Bitkisel ham yağların rafinasyon teknolojisi ile ilgili bilgiye sahip olur ve rafinasyon basamaklarında mamul yağın kalite kontrollerini yapar.

Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine ilişkin teorik bilgiye sahip olur ve uygulamaya yönelik analizleri yapabilir.

Matematiğe ve fiziğe ilişkin temel bilgileri öğrenir ve mesleğinde kullanır.

Bilişim olanaklarını mesleğinin gereklerine göre kullanabilir.