Geri

Yazdır

DERS AKIŞI

Hafta

Konu

Ön Hazırlık

Metodoloji

Hastanelerde mutfağın tanımı

Hastanelerde mutfağın kurulması

Hastanelerde mutfağın kısımları

Hastanelerde mutfak hijyen ve sanitasyonu

Hastanelerde mutfak iş gücü planlaması

Hastanelerde mutfak malzemesi ihale süreçleri

VİZE

Yiyecek ve içeceklerin depolanması, stok yönetimi

Gıda Alanındaki Envanterlerin Yönetimi

Yiyecek ve içeceklerin maliyeti ve finansmanı

Hastanelerde iş gücü için menü planlanması ve maliyetleri

Hastanelerde yatan hastalar için menü planlanması ve maliyetleri

Hastanelerde mutfak hizmetlerinde dış kaynak kullanımı

Satın alınan yiyecek ve içeceklerin teslim alınması ve iade koşulları