Geri

Yazdır

DERS AKIŞI

Hafta

Konu

Ön Hazırlık

Metodoloji

Gıda katkı maddeleri tanım ve ilgili yasal düzenlemeler

Gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması

Gıda katkı maddelerinin toksikolojik değerlendirilmesi

Antioksidanlar

Asitliği düzenleyiciler

Emülgatörler

Ara sınav

Gamlar, koruyucular

Lezzet maddeleri

Renklendiriciler

Tatlandırıcılar

Topaklanmayı önleyiciler

Diğer gıda katkı maddeleri (stabilizörler, nem vericiler vb.)