1

Toplu Beslenmenin Tanımı ve Önemi, Toplu Beslenme Yapan Kurumların Genel Özellikleri

2

Toplu Beslenmenin Tanımı ve Önemi, Toplu Beslenme Yapan Kurumların Genel Özellikleri

3

Toplu Beslenme Sistemlerinde Yönetim ve Organizasyon

4

Toplu Beslenme Sistemlerinde Stratejik Yönetim ve Kalite İyileştirme Stratejileri

5

TBS’de İnsan Kaynakları Yönetimi, TBS Çalışanlarının Organizasyonu, Görev Tanımları

6

TBS’ de Fiziki Koşullar, Mutfak ve Yemekhane Donanımı

7

TBS’ de Fiziki Koşullar, Mutfak ve Yemekhane Donanımı

8

Toplu Beslenme Sistemlerinde Kullanılan Araç-Gereçler

9

Standart Yemek Tarifeleri, TBS’de Oluşan Artıklar ve Önleme Yolları

10

Satın Alma Teknikleri

11

Satın Alma Teknikleri

12

Depolama İlkeleri

13

TBS’de İş Güvenliği

14

Menü Planlanlama