Geri

Yazdır

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ - BESLENME VE DİYETETİK - BES125 - Türk Mutfak Kültürü

DERS AKIŞI

Hafta

Konu

Ön Hazırlık

Metodoloji

Türk mutfak kültürü ve tarihi

Türk mutfağına özgü yiyecek-içecekler, hazırlama pişirme yöntemleri ve kullanılan araç-gereçler, sofra düzeni

Türk mutfağında geleneksel ve bölgesel/yöresel besin işleme ve saklama uygulamaları

İç Anadolu bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Doğu Anadolu bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Güneydoğu Anadolu bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Ara sınav

Karadeniz Bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Ege Bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Akdeniz Bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Marmara Bölgesi mutfak kültürü ve uygulamaları

Özel gün ve etkinliklerde Türk mutfak kültürü ve uygulamaları

Ramazanda Türk Mutfağı, bireysel öneriler